真空旋盖机一般所说是用于玻璃瓶马口铁盖旋盖封口的真空包装设备。玻璃瓶口是带螺旋的，盖子材质通常是马口铁，带有对应的瓶口螺纹条数相等的扣。为什么说玻璃瓶马口铁盖的容器才能用真空旋盖机，是因为要求包装容器内能保持真空必须容器是有足够刚性的，不然在抽真空的时候如果刚性不够，容器就会瘪掉或者变形。
    目前来说，真空旋盖机分为蒸汽式和密封式型的。蒸汽式真空旋盖机是采用蒸汽隧道相当于排气箱排气，在短暂的排气过程中同时实现盖扣合和旋盖。而密封式真空旋盖机是采用设备顶部的密封环下降压合在瓶子肩部行程真空室，因为组合秤真空室的一部分是瓶子本身。
    在产量上来说，蒸汽式真空旋盖机的要高于密封式真空旋盖机，价格略高于密封式真空旋盖机。蒸汽式真空旋盖机运行的条件是需要有蒸汽源。而密封式真空旋盖机则不需要，密封式真空旋盖机一般是电气结合的，需要电源和气源即可。
    蒸汽喷射式具备高产能优势，但是存在的不足是能耗大，需要向蒸汽隧道注入大量的蒸汽，而实际蒸汽的利用率低，渗漏的蒸汽可能影响车间环境，进入瓶子的蒸汽液化后还会影响到有些产品的品质；其二直列式普遍采用皮带搓旋的结构，无法确保每个瓶子和瓶盖的受力一致，会造成瓶身压裂破损和盖扣损坏或没旋到位的情况，而其所能达到的真空度相当于排气箱的效果。现阶段主要应用在水果罐头生产线上较多。
   半密封真空室类型的机型由于形成真空室的动作幅度相对较小，真空室的无效间隙较少，因此半密封真空室形式的旋盖机抽真空旋盖机的速度相对全密封要高，但是对于瓶身瓶肩形状有误差、瓶肩较小或瓶口直径大于瓶身的瓶子，以及非圆瓶型，这种借用瓶身部分来形成真空室的方式就无能为力了。此外半密封机型无法实现自动配盖，在瓶盖半扣合状态下抽真空需要更大的真空装置而且不能保证每个瓶子都能被抽真空。